材料
熟羊腰窝肉200克。调料油750克(约耗50克)，酱油1／2大匙，精盐、味精各1／4小勺，香油1小勺，淀粉适量，花椒盐1大匙。
做法
1、将熟羊肉切成0.7厘米厚的片，装入碗内，加精盐、酱油、味精、香油腌拌均匀，再加入水淀粉挂糊。
2、锅内放入油，烧至七成热时，将羊肉片逐片下入油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温升高，再放入肉片炸透，见呈金黄色时捞出，控净油装盘，跟花椒盐上桌即可。
羊肉150g，鸡蛋100g，玉米淀粉10g花生油75g，料酒10g，味精1g，香油25g
做法：羊肉洗干净控水分用厨房纸擦干放到菜板上切长小块。锅起热放入清水煮开放入羊肉块焯水。捞出放入砂锅，加入清水没过食材煮开后转小火熬制筷子插进去，捞出。放入盆中加入料酒，味精搅拌均匀腌制30分钟，
碗打入鸡蛋，香油，玉米淀粉搅拌均匀成糊状备用
腌制好羊肉长块放入鸡蛋糊中裹上面糊
锅起热放入油油温升高五成热时，放入羊肉长块，炸至微黄色捞出，油温升高七成热时，二次复炸，炸至金黄色捞出控油。装盘中撒上一层孜然粉，葱花搅拌均匀即可
