食材:
鳗鱼450克、咸菜150克、姜5克、小葱10克、欧芹10克、胡椒粉2克、色拉油适量
1
所有食材洗净后，小葱和香芹放砧板上切成珠
2
起锅，往锅里注入适量食用油
3
凉锅、凉油，将葱珠放进锅中后，开最小火让油逐渐升温
4
葱珠在锅中慢慢熬制，20分钟左右，用筷子将其稍微翻动下，当见到变为金色时熄火
5
另起锅，注入适量水烧开，将不易熟的鱼骨和鱼肝先入锅煮
6
当再次开锅时，将鱼肉烹入
7
鱼肉煮至断生后，熄火，将潮汕咸菜加进去
自己在海边钓的鳗鱼，自己吃，感觉不错。
1、河鳗大约250克。
2、去内脏洗净，剁长块。生姜切片。
3、锅热油下鳗鱼煎制。
4、翻面继续煎。
5、加一碗清水。
6、下姜片大火烧开。
7、盖盖焖煮约十分钟。
8、汤已经变白了，加点盐。继续煮几分钟。
9、装碗上撒上葱段即可。
10、美味的河鳗汤完成开吃。
