面筋烩平菇是一道简单易做的素菜，下面是一个基础做法：
材料：
水面筋 200 克
平菇 200 克
青红椒各半个
盐、生抽、糖、淀粉适量
做法：
水面筋切成小块，用开水焯水后捞出备用。
平菇洗净，切成小块；青红椒切块。
热锅凉油，放入平菇煸炒至软，加入水面筋和适量的生抽、糖翻炒均匀。
加入适量的水，盖上锅盖焖煮约 5 分钟，直到面筋变软。
加入青红椒翻炒均匀，用淀粉勾芡，再加入适量的盐调味即可。
这道菜口感清淡爽口，营养丰富。您可以根据自己的口味适当调整盐、生抽和糖的用量。
先将香菇切小块，以沸水汆烫备用
作法二
锅内倒入面筋罐及等量的水与酱油膏、汆烫好的香菇一起煮至汤汁微乾，这样就完成今天这一道面筋烩鲜菇了
