水晶珍珠丸子是一道传统的中式美食，做法较为简单，首先将糯米粉加入适量的热水中，揉成面团，将面团分成小剂子，将剂子搓成长条状，再用刀切成小丸子，将丸子放入沸水中煮熟，此时将珍珠粉加入热水中和匀，待水晶丸子煮熟后放入珍珠粉水中浸泡一会儿即可。如有需要，可根据个人口味添加适量的糖或果酱等佐料，丰富口感。
步骤 1
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西米放常温水里浸泡两一分钟细篦子捞出控水放置半小时左右
步骤 2
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澄面放入盆内加沸水烫面 加白糖和匀
步骤 3
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再往澄面团里面加糯米粉， 加适量温水和匀，软硬度参照馒头面 包入黑芝麻陷 制成椭圆形
步骤 4
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取一盆 加入四十左右度温水，把包好的丸子放入水中 一分钟后捞出用手揉搓至粘手状 备用西米放入盆中，把揉搓好的丸子放入西米盆内 均匀裹上西米至此毛坯已经成型 把椭圆形丸子轻轻按压平稳立起来 找来小龙屉，铺入冲洗干净的粽叶 放入丸子，蒸10分钟左右即可
