把蒜用刀剁碎,千万不能拍,而是直接用刀剁成碎末,用清水冲洗一下,用密漏控干水份,锅内放适量的植物油,烧至七成油温,加入植物油的三分之一的小磨香油,然后放入蒜末,炸至金黄色,倒出即成…成品颜色金黄,蒜香味儿浓…