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求烘焙大神指点 奶酪 跟淡奶油 用多少的比例混合 怎么混合在一起 是先打发淡奶油 融化奶酪 然后拌(奶油奶酪怎么和淡奶油一起打发)

求烘焙大神指点 奶酪 跟淡奶油 用多少的比例混合 怎么混合在一起 是先打发淡奶油 融化奶酪 然后拌(奶油奶酪怎么和淡奶油一起打发)

更新时间:2024-06-17 15:24:36

求烘焙大神指点 奶酪 跟淡奶油 用多少的比例混合 怎么混合在一起 是先打发淡奶油 融化奶酪 然后拌

总统淡奶已经非常优质的食材了,相信楼主是个讲究。看样子是要做慕斯还是做芝士蛋糕呢?

如果是慕斯,比例大概是100克奶油,20克糖 ,20克奶酪,很清淡的口味,奶油打发到可以提起一个尖尖的直角,也就是刚刚进入干性发泡就可以了,在冬天奶酪一定要隔着热水打化,加一点糖打发到细腻顺化,回到正常温度后,先加一部分打好的奶油,混合好之后再加入剩余的奶油,注意搅拌要像炒菜一样抄底,而不要画圈。做芝士蛋糕的话比例就要上网搜一个方子了,混合程序差不多,只是要手脚麻利,留心不要让奶油消了泡,一切都会很美好哒!

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