比例一般是1.2:1
做法
1.芋头刷成丝，比起切成条或者块状，芋头刷成丝更容易操作。
2.准备辅料，虾米泡发切成小丁，腊肠切丁，花生洗一下就可以，猪肉可有可无，其实辅料随意，喜欢吃什么就加什么，我比较推荐腊肠和花生。
3.热锅凉油爆香虾米，然后加入腊肠花生，加五香粉，盐和胡椒粉，这个时候尝一下味道，因为芋头加进去就试不了味道了，芋头不能吃生的，吃起来感觉很咸才可以，然后加芋头丝翻炒五分钟盛出备用。
4.粘米粉加水调成粉浆，加入刚刚炒好的芋头混匀。
5.模具刷油，将芋头粉浆倒入模具。
6.大火蒸40分钟。
7.出锅啦，一定要等完全凉透之后再切，不然会碎，切之前刀上涂点点油防粘。
一般一斤粘米粉做芋头糕要放水500克左右，
做法:一：冬菇早早的泡开，洗净，芋头去皮。各种材料除粉以外全切成小小粒，芋头粒可以适当大些，
二：锅里倒油（不用很多），爆香切碎的葱头、姜。接着放腊肠粒炒出油，再把所有的材料倒进去炒炒，不用炒熟了，炒个几分钟就行了，
三：取一只大碗，我自己估量的比例是粘米粉3份，澄粉1份，用水搅匀，再把炒好的材料倒进去，搅拌均匀，调好盐，
四：取一只蒸盘，我用电饭锅，所以用了只汤盘，盘子里抹上油，把3倒进盘子，
五：锅里水烧开，蒸45分钟就好了。
