冰冻分为急冻和速冻还有冰鲜。肉质达到的效果都不用。急冻冷冻后肉质会呈现暗红色或则紫红色。速冻冰鲜基本冷冻不长自然解冻肉质发白。可用葱姜水食用盐腌制进行烹饪。急冻联系冷冻可用于酸菜或者水煮。都可。以上为参考个人观点,不喜勿喷