广东化州有很多特色美食和特产，以下是其中几种：
1. 鸡毛菜：一种生长在海边的蔬菜，在化州比较常见，口感清甜可口，营养丰富。
2. 樟树油：名副其实的“中国小汽车香”的代表之一，具有清新的香气，可以用来制造各种香水、肥皂、擦拭剂等产品。
3. 木瓜：化州的木瓜以果形、品质、产量而闻名，被誉为“木瓜之乡”。
4. 大头虾：化州大头虾属于淡水虾类，不仅体型大，肉质细腻，而且味道鲜美，是当地著名的水产品之一。
5. 化州豆腐干：经过特殊加工制作的豆腐干，口感Q弹有嚼劲，味道浓郁鲜美，是当地的著名特产之一。
6. 其他美食：还有化州小龙虾、化州黑糖等特色美食也非常值得尝试。
这些特产和美食不仅滋味独特，而且有着丰富的文化底蕴，是化州地区不可或缺的一部分。
化州特产有：化州橘红，笪桥黄瓜，丽岗竹头红番薯，榕树茶，白切鸡，簸箕炊，番石榴，沙姜，屋角鸡，芋艿，油麻菜，柚子，莲藕，五香鱼干，化州花生等
