一半烫面一半凉水和面可以包水饺,我们这里做蒸饺时都这样和面,这种和面方法蒸出来的饺子晶莹剔透,好看又好吃。也可以做锅烙饺子,韭菜盒子不就是这样和面吗?半烫面做面食,无论是饺子还是烙饼和盒子,既有暄软的口感又有筋道,放凉了也不会变硬的。