你好，凶手是:驼子。
分析如下:1、驼子犯有哮喘病，有吃人肉等变态习惯，驼子的爸是火葬工人，文中说“没有发现死者的全部内脏和人骨”，那么，残失的内脏和人骨可能一部分被他吃了，也有可能被他给烧了，他有那个环境和条件。
2、刁爱青遇害的“1.19”案发生在1996年，当时驼子三十五岁左右，是个拉车板儿的人力车夫（这点是经特案组调查得知的，驼子本人却对此绝口不提，很可疑），这也同时对应上纸条内容“一个月才几百块钱”“老子做牛做马”，特别是这个“做牛做马”不由得让人与人力车夫联系起来。
3、最后是七个字的破解，前三个字按照包斩的笔画换词法破解为“凶手是”，那后四字“表”“人”“和”“吊”该如何破解？我是这样解读的：表对里，“里”谐作“力”；“人”仍为“人”；“和”可拆为“禾 口”，左右均为五笔，可换词为“车 夫”，连起来就是“力 人 车 夫”。（同时，“吊”字尚未破译出）
