主料
带鱼，1条
辅料
葱，1棵
姜，1块
蒜，4瓣
红椒，1/2个
料酒，2汤勺
生抽，2汤勺
老抽，2汤勺
糖，1茶匙
盐，1/2茶匙
淀粉，少许
做法：
1、带鱼处理干净、切段，加入少许盐；
2、再加入适量料酒，腌制15分钟，红椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片；
3、电热锅中烧油至七成热，带鱼段擦干水分、拍淀粉，放入电热锅中煎至两面金黄，盛出沥干油分；
4、电热锅中留底油，放入葱姜蒜爆香；
5、放入煎好的带鱼段；
6、加入生抽和老抽；
7、再加入少许糖；
8、加入适量清水没过带鱼，将电热锅的三个开关灯全部打开功率达到2100W用大火烧开后转中小火，烧至汤汁浓稠，撒上少许葱花和红椒块即可。
