1. 腊鱼干的正宗烹饪方法根据不同地区有所不同，但一般来说，要将腊鱼先泡软并处理干净，然后用葱、姜、蒜、料酒等调料腌制数小时，再用花椒、辣椒、豆瓣酱等进行炒制加味，最后炖煮数小时直至入味。
2. 腊鱼干还可以和豆腐、泡菜、鸡肉等不同食材搭配使用，可以煮汤、炒菜等多种做法。
总之，腊鱼干的正宗烹饪方法需要考虑到去腥入味、口感咸鲜等多方面问题，需要按照既定步骤和配料进行烹饪，才能保证味道正宗。
答案1：腊鱼干的正宗烹饪做法是存在的。
1. 腊鱼干有多种做法，其中湖南省永州市的腊肉鱼是比较正宗的，采用的是经典传统的烹饪方式。
2. 具体做法：先洗净腊鱼干，用淀粉洗净，防止腥味。
将洗干净的腊鱼干切成片花刀，再加盐、糖、麝香、姜片、花椒、豆鼓酱等香料腌制20分钟。
然后将腌制好的腊鱼干放在碗里，将碗放在蒸锅中蒸煮50分钟即可。
3. 此做法可以将腊鱼干的肉质鲜嫩、味道香浓传统地展现出来，是非常受人们欢迎的一种做法。
