疙豆儿是一道具有地方特色的传统糕点,常在北京地区食用。下面是疙豆儿的正宗做法:
所需材料:
- 150克绿豆粉(也称为瓜子粉)
- 80克糯米粉
- 500毫升清水
- 100克白糖
- 20克油(可选用黄油、植物油)
- 适量的花生碎或者芝麻(作为配料)
步骤:
1. 将绿豆粉和糯米粉放入一个容器中,加入适量的清水,搅拌均匀,直至没有颗粒状的粉末。
2. 在一锅加水中放入一个蒸架,将混合好的面糊倒入蒸架上,用布或锅盖盖好,隔水蒸15-20分钟,至熟透。
3. 取出蒸熟的糕点,晾凉,切成小块状。
4. 取一平底锅,加入适量的油,开小火烧热,然后放入切好的糕块,轻轻煎炒,让糕块表面变成微黄色。
5. 另外取一小碗,放入适量的白糖,加入适量的清水,搅拌均匀,待溶解。
6. 煎炒的糕块变色后,将糖水倒入锅中,小火煮沸,使糖水均匀裹在糕块表面。
7. 最后,将煮好的疙豆儿放入盘中,撒上花生碎或芝麻,即可食用。
疙豆儿的做法比较简单,主要是糊糊蒸熟后进行炒糖。味道糯软甜香,是一道传统可口的甜点。希望对你有帮助!