原料：鱼、平菇、香葱、香菜、盐、姜片。
做法步骤：
第1步、鱼洗去血水。
第2步、平菇洗净备用。
第3步、锅中热油将鱼下锅煎至两面金黄。
第4步、加入开水。
第5步、放入一块拍扁的姜块。
第6步、大火煮开煮至鱼汤呈白色。
第7步、放入平菇煮开。
第8步、少许盐调味。
第9步、出锅前再放入葱花和香菜即可。
主料：白菜150g平菇100g调料：食盐3克、鸡精1克、葱两颗、姜两片、蒜4颗、料酒一小勺、调和油5克、胡椒粉2克
平菇白菜鱼头汤的做法
1.青鱼头去鳃，去鳞，去杂质，洗净
2.大白菜洗净切片
3.平菇去杂质洗净
4.锅里油热，放下鱼头煎透
5.放适量清水，料酒，放姜，葱，大火煮开
.6.中小火炖15--20分钟，用铲刀把鱼头叉碎。
7.放下大白菜8.放下平菇，大火煮6分钟左右9.放些盐，鸡精，胡椒粉，蒜末，葱花即可
