牛板肉是牛的哪个部位（牛板腱是牛的哪个部位图解）

牛板肉是牛的腰脊部位。牛板肉：是从下后腰脊肉中，分切而成的。该去骨部位基本上切除了所有脂肪，但小片零星脂肪还存在，某些结缔组织也可能存在。该部位按自然接连与球尖肉和三角肉分开。

板子肉是连接牛脖子和牛肋骨之间的那块肉,无筋,可凉拌,也可手撕,也叫匙包肉。牛板子肉的鲜嫩程度跟肋眼牛排差不多，但由于它含有肉筋，所以吃起来的口感要更加Q弹。