耗子洞老张鸭子樟茶鸭非常正宗。是成都樟茶鸭口味最好的之一，每次去成都都要前往品尝，以饱口福。樟茶鸭属于熏鸭，色泽金红，外酥里嫩，是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成。因使用樟树叶和花茶叶烧烟熏制而得名樟茶熏鸭。
耗子洞张鸭子是传统的川菜美食，店如其名，鸭子是主打。提起"耗子洞张鸭子"的樟茶鸭子成都人几乎是无人不知。耗子洞张鸭子就是樟茶鸭里的唐老鸭，好比北京烤鸭里的全聚德。樟茶鸭也是耗子洞鸭店的代表菜，近百年来保持着传统的加工方法，因炫彩上乘，讲究配料，而深受国内外各界人士的赞扬，被誉为成都名吃。
