1.
准备好食材：虾仁100克，胡萝卜半根，玉米仁50克，豌豆50克，姜3克
2.
备好100克肉馅，20克大头菜
3.
所有食材剁碎，虾不要太碎，带块，有嚼劲，胡萝卜一定碎点，因为会比较硬，不好熟，其他大小没太大关系，只是量别太多，不然不成丸
4.
肉馅，加入除虾以外的所有原料，再加入1勺盐，半勺胡椒粉，搅拌均匀
5.
加入一颗鸡蛋，继续搅打上劲
6.
再加入10克淀粉，2勺蚝油 如果掌握不了淀粉量，用羹匙一匙一匙加，每加一匙搅拌均匀，直到看着粘粘的不散，又不会太多，影响主料
7.
之后根据虾的量，用馅，总体馅和虾的比例，最多不要超过1.5:1，最好是1:1，吃起来不会喧宾夺主
8.
都搅好后做丸子，我是用保鲜袋剪成方形放馅摊平，再放芝士（家里只有宝贝的鳕鱼芝士条，切两段用的）可以使用马苏里拉或者喜爱的任何奶酪，揪住袋子周边，就成丸子了，放到刷了层橄榄油（别的油也行，菜叶也行）的盘子里
9.
上锅蒸，上气后至少10分钟，要视里面配料而定，例如胡萝卜，给孩子吃多一会能容易咬一些
另外，也可以将胡萝卜碎先用油炒一下，晾凉，再和馅，有利于吸收营养
10.
出锅开吃
