1、准备材料：辣椒适量、芝麻三勺、花生小半碗、食用油1碗、盐1勺、大葱半棵、八角5个、香叶适量、花椒适量
2、辣椒洗干净晾干。
3、炒花生去皮。
4、准备好八角、香叶、花椒等香料。
5、大葱切段。
6、锅里倒入一碗食用油，放入各种香料和大葱。
7、中小火熬制，火不适宜太大，这样熬不出香味就已经糊了。
8、花生用刀压碎。
9、将花生碎、辣椒粉、熟芝麻放到碗里，加一勺盐搅拌均匀。
10、捞出油里的各种香料。
11、浇在辣椒粉上。
12、冷却之后装瓶即可食用。
辣椒油是一种非常常见的调味品，可以用于拌面、凉菜、蘸饺子等多种食物，能够增添美食的风味，下面是一份简单易学的辣椒油配方和制作方法:
所需材料:
- 干辣椒 50克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 食用油（花生油、橄榄油都可以）250克
- 盐 适量
步骤:
1.将干辣椒浸泡在温水中15分钟左右，捞出并用厨房纸吸干水分，晾干备用。
2.将生姜切成末、大葱切成段、花椒用平底锅炒香备用。
3.把晾干的干辣椒放入搅拌机中，打至碎末状。
4.将炒好的花椒加入碎辣椒中，搅拌均匀。
5.将食用油放入锅中，大火烧热后倒入辣椒碎末中。
6.依次加入切好的生姜末和葱段，继续加热，不断搅拌均匀。
7.油温逐渐升高，焦香味渐渐散发，此时要马上关火，倒进干净的容器中。
8.趁热加入盐调味，搅拌均匀，冷却后即可食用。
小贴士：
- 辣椒油越热越香，所以制作时一定要注意掌握好火候。
- 选用新鲜、干燥的辣椒制作，口感更佳，颜色也更漂亮。
- 制作辣椒油的过程中一定要不停地搅拌，以免辣椒烧焦。
- 在制作的过程中如果出现发黑发苦的情况，可以尝试先放一点糖再烹饪，这样可以中和苦味。
- 制作好的辣椒油可以装在密封瓶子里，放在阴凉干燥处，保存时间会更长。
以上就是制作辣椒油的做法了，希望对您有所帮助！
