食材
翘壳鱼适量、料酒适量，精盐适量、蒜片适量、孜然粒适量，辣椒粉适量
步骤1.翘嘴鱼胣好，洗净。
步骤2.胣好的鱼用料酒，精盐、蒜片码匀腌渍1小时。
步骤3.煎锅里倒入油放入姜片，花椒粒。
步骤4.油热后，把腌好的翘嘴鱼码放入锅，小火煎制。
步骤5.小火煎至两面金黄。
步骤6.洒上孜然粒，辣椒粉即可完成了。
主料：
翘壳鱼500克
辣椒5粒
子姜100克
辅料：
郫县豆瓣1勺
蒜3瓣
葱2根
豆油1勺
做法：
步骤1.翘壳处理好
步骤2.先锅中炸一下去腥味
步骤3.炸到两面金色即可
步骤4.然后把姜蒜辣椒等备好
步骤5.捞出鱼切好姜蒜等
步骤6.锅中先炒姜蒜
步骤7.加入辣椒郫县豆瓣炒香
步骤8.加豆油
步骤9.加一碗水烧开放入翘壳鱼烧入味
步骤10.最后在放入些辣椒姜丝汤汁差不多收干即可
步骤11.装盘撒葱花
