玉米面200g、糯米粉50g、牛肉300g
玉米1根、胡萝卜1个、绿豌豆100g、洋葱1根
料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、玉米淀粉
今天我们主要用到这个玉米粉来做窝窝头，也可以用全麦粉代替，都是低脂的粗粮粉。
这里是200g的玉米粉，加入50g糯米粉，搅拌均匀后，缓缓倒入开水，记住是开水烫面，搅拌成絮状，再揉成团；
揉成像这样稍硬一点的面团，太软不好塑形；因为它现在还比较粗糙，盖上一层保鲜膜醒发20分钟。
趁着这个时间我们来准备小菜：杂蔬牛肉沫。这里是300g牛肉沫，还有一小碗玉米粒、一点绿豌豆，再切点洋葱丁和胡萝卜丁；
牛肉提前腌一下更入味，淋入半勺料酒、一大勺生抽、少许老抽，一勺蚝油、一小勺黑胡椒粉，一勺玉米淀粉，搅拌均匀放到一边腌着；
烧一锅热水，把胡萝卜、玉米粒和绿豌豆焯一下水，待会炒的时候熟得更快；
面团醒发后变的光滑许多，把面团搓成长条，再切成大小均匀的小剂子，搓圆，再捏成一个个小圆碗！
蒸锅底下放冷水，将窝窝头倒扣着放上去，盖上锅盖，用大火蒸到上汽后，再蒸15分钟；窝窝头蒸好后不要马上开盖，关火再焖个5分钟，然后打开锅盖吹吹凉让表面变硬一些再取出来，这样皮不容易破掉！
同时可以来炒牛肉，锅内放橄榄油烧热，放入洋葱丁爆香，加入牛肉沫炒到变色，然后放入蔬菜丁，再淋入一勺生抽，翻炒均匀就可以出锅了！
