虾丸火锅的做法是:先把大虾洗净去皮,挑出虾线,然后用刀背剁成肉泥,加入少许料酒和玉米淀粉,打入一个鸡蛋,使劲搅拌 然后挤成丸子,下入火锅就可以了。
1.碗里放入蛋清、盐、胡椒粉、淀粉。
2.倒入鳞虾肉泥,搅拌上劲。
3.倒入裱花袋中。
4.水开后,将虾泥挤在勺子内,放入水中,将虾丸煮熟。
5.煮过虾丸的水倒出来,加入浓汤宝搅匀。
6.将生菜铺在碗底。
7.香菇顶部切花刀摆入,再放入西红柿片,和鳞虾丸子,最后将汤底倒入。
8.淋入辣椒油。
9.最后将鳞虾摆在最上面,将双耳碗放在电陶炉上,边加热边食用。