1. 肠粉专用粉与水的比例是1:1。
2. 这是因为肠粉专用粉是一种淀粉类食材，需要与水充分混合才能形成适合制作肠粉的面浆。
1:1的比例可以保证面浆的黏稠度适中，既能够涂抹在蒸锅上，又能够在蒸制过程中形成柔软的肠粉皮。
3. 如果你想要调整肠粉的口感，可以根据个人喜好适量增减水的用量。
增加水的比例会使得肠粉皮更薄更柔软，而减少水的比例则会使得肠粉皮更厚更有嚼劲。
但需要注意的是，过多的水会导致面浆过于稀薄，无法形成完整的肠粉皮。
因此，在调整比例时需要谨慎操作，以保证肠粉的质地和口感符合个人的喜好。
