材料：肠粉、猪肉末、姜蒜、花椒、料酒、蚝油、酱油、盐、糖、清水、 生粉
步骤：
1.将猪肉末用盐、糖、料酒、蚝油、生姜末、蒜末、花椒粉调制成腌料，放入冰箱腌制30分钟。
2.将腌制好的猪肉末用少量油炒熟备用。
3.准备肠粉，将其割成大小适中的块状。
4.蒸锅烧开水，将肠粉放入蒸锅中蒸3-5分钟后取出放在盘子中备用。
5.锅中热油，加入葱花、姜末，煸炒香，加入酱油、盐、糖、清水，调制成酱料。
6.在肠粉上均匀的涂上酱料，加入猪肉末，撒上葱花和花生碎即可。
预拌粉100克+清水250克（这个份量大概是两人份，不够可以翻倍加），充分搅拌均匀备用，肉沫、鸡蛋、葱这些也提前备好，可以根据自己喜好选择加料。
锅里烧一锅水备用，取一个盘子刷一层薄薄的花生油，倒一勺肠粉进盘子摇晃均匀后，加料，水开后，放进锅里蒸2～3分钟。
最好准备两个盘子替换着蒸，比较快。
蒸好后，用刮板刮起来放干净盘子里
葱炸到金黄的时候，把调料倒进锅里，煮开后，马上关火装碗
