1、准备干海带，取适量干海带，先不要直接泡，而是放在蒸锅中，蒸锅中放入充足的水，防止烧干锅，大火蒸20-30分钟，关火后再焖10分钟。
2、海带落凉后从蒸锅中取出，准备一个干净的容器，放入适量水，把蒸好的海带放入容器中，让水没过海带，浸泡10-12个小时，中间注意要换2-3次水，顺便把泥沙清洗掉。
3、浸泡好后，取出，如果海带是软硬适中，颜色呈墨绿或者褐色，海带肉比较厚，那就说明泡好了。需要注意的是，海带的泡发比例一般在1：4-1：5左右，一斤干海带泡发方法正确的情况下能泡出4-5斤的鲜海带，因此要注意选择合适的容器大小。
海带一般一斤要泡五斤到六斤，所以泡发的比例比较高，每次少泡一点，别泡多了，吃不完，吃多少泡多少
