一：主料：榨菜、牛肉300克。
二：辅料：油、鱼露、生粉。
三：具体做法步骤：
⒈将榨菜准备好，适当用水冲洗；
⒉将牛肉洗干净，然后切成薄片，备用；
⒊牛肉切成薄片以后，装到碗里，加入花生油，鱼露，生粉拌匀，然后腌制20分钟；
⒋在锅里放入适量的油，然后将腌制好的牛肉倒入锅中，不断的翻炒；
⒌在牛肉炒得有七成熟左右，往锅里加入榨菜，牛肉一起翻炒；
⒍待牛肉炒熟以后，即可熄火，盛菜出锅。
榨菜炒牛肉是一道家常菜，制作方法简单，口感鲜美。以下是制作步骤：
1. 准备食材：牛肉、榨菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、植物油。
2. 牛肉切薄片，榨菜洗净备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入牛肉片煸炒至变色。
4. 加入榨菜、盐、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉，翻炒均匀。
5. 最后加入葱姜蒜，快速翻炒至榨菜熟透，即可出锅。
注意事项：炒菜时需控制火候，避免牛肉炒老；榨菜需提前泡软，避免炒时不易入味。
