贵阳的酸粉是一道非常有特色的传统美食，下面是制作酸粉的基本步骤：
材料：
酸粉面：100克
酸辣汤：适量
酸辣豆芽：适量
酸辣花生：适量
酸辣豆腐：适量
酸辣木耳：适量
酸辣蘑菇：适量
酸辣辣椒：适量
葱姜蒜：适量
盐、味精、鸡精、醋、香油：适量
步骤：
将酸粉面放入开水中煮熟，捞出后沥干备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入酸辣汤烧开。
加入酸辣豆芽、酸辣花生、酸辣豆腐、酸辣木耳、酸辣蘑菇、酸辣辣椒等食材，煮至熟透。
1．米粉用清水冲散，锅加水烧开下（200克一碗）米线烫热，滤出装漂在凉开水中。
2．花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、
用料：
酸粉、油炸花生、葱、姜、蒜、红油、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜适量。
制作方法：
1．米粉用清水冲散，锅加水烧开下（200克一碗）米线烫热，滤出装漂在凉开水中。
2．花生米用油炸脆，葱切成葱花，姜剁成姜末，蒜剁成蒜茸，黑大头菜、泡酸萝卜切成小丁备用。
3．食用时从凉开水中滤出装碗，放上适量的油炸花生、姜、蒜、盐、麻油、酱油、味精、黑大头菜、泡酸萝卜，淋上红油，洒葱花即
可拌食。
