第一，用温水清洗干锅腊鸭表面的油脂，切块，放入锅中隔水蒸20分钟。
第二，大蒜和鲜辣椒洗干净切块，锅中放油将切好的大蒜和鲜辣椒放入锅中爆炒。然后将蒸好的腊鸭倒入锅中和大蒜，辣椒翻炒几分钟，放入少许盐。
第三，上锅，大蒜鲜椒爆炒干锅腊鸭，香辣美味。
1 干锅腊鸭非常好吃
2 因为腊鸭肉质鲜美，配合干锅的烹饪方式，可以让味道更加浓郁，口感更加丰富。
制作时需要先将腊鸭切块煸炒，再加入各种辣椒和调料翻炒，最后加入蔬菜等配菜，经过炒制和煮炖，让腊鸭的肉质更加入味。
3 家常做法：将腊鸭肉切成块状，加入适量盐、料酒、姜片腌制30分钟。
将干辣椒、花椒等香料放入油锅中爆香，加入腌制好的腊鸭肉块煸炒，再加入葱姜蒜等调料，翻炒均匀。
最后加入土豆、豆皮等蔬菜翻炒，倒入适量水煮炖10分钟即可。
