用料：猪五花肉（500克），盐（5克），花椒粉（5克），味极鲜酱油（20毫升），大料粉（5克），蚝油（5克），淀粉（10克），葱、姜（适量），鸡蛋（1个），料酒（5毫升），胡椒粉（5克）。
步骤1、把猪五花肉去皮洗净，放案板上，先用刀切成碎块，再剁成肉泥，放盆里。
步骤2、把葱、姜切成碎末。
步骤3、给肉泥盆里，加入鸡蛋，葱、姜末，盐，花椒粉、大料粉，胡椒粉，盐，味极鲜酱油，蚝油，料酒，用筷子搅拌均匀。
步骤4、制成丸子馅。
步骤5、炒锅里放适量花生油，开火，等油七成熟时，把丸子生坯下入油锅，调中火炸制。
步骤6、做法是：把肉泥握在左手里，用手攥 一下，丸子生坯就会从大拇指和食指的中间被挤出来，然后用勺子铲住下入油锅中，挤一下就是一个丸子生坯。
步骤7、丸子生坯下入油锅后，要用筷子不停的翻动丸子，让其受热均匀，直至炸成金黄为好。
步骤8、然后用漏勺捞出沥油，放入盘子里，外焦里酥，非常的好吃，这样肉丸子就做好了。
