1．劳动力密集
餐饮业是劳动力最密集的服务业之一，不论是厨房或卖场，都需要大量人力投入各项作业的运作。虽然少部分有业主能够以自动化制造设备取代人力，但对绝大多数的经营者而言仍是高度劳动力密集区。劳动力在餐饮业是不可或缺的投入要素。
2.产业关联性大
餐饮业的关联产业众多，但与食品加工业的关联最大，随着新业态的外食企业的加入，与其他企业的关联会越大，周边关连企业也会进一步增多。
3.多属自营方式
资金主要来自经营者，有其优点，也有缺点。优点在于资金的取得不困难 稳中有进，但缺点在于 取得数量有限，在扩大产出、设备与连锁经营方面，不易于短期内完成。
4．产销同时进行
餐饮业从购进原料、加工制作、销售交易、消费都在同时进行，有异于一般工业产品依 规格大量订制，因此较不容易预估销售量以控制生产量。受顾客数量与季节气 候影响，顾客在购买前不可预知，因此餐饮业兼容了生产与销售。
5.商品易腐坏
餐饮业一般是顾客上门来才有生意，而在食品原料由生的原料状态变化到商品的过程中，无论商品是生的还是熟的，都容易变坏。若顾客不及时购买商品，很快会腐坏。
