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酱姜发酸是什么原因(酸姜吃了对人有什么好处和坏处)

酱姜发酸是什么原因(酸姜吃了对人有什么好处和坏处)

更新时间:2024-06-17 15:24:02

酱姜发酸是什么原因

一种情况是盐的份量不够;一种情况是存储不当,变质坏了。一般情况下,姜腌制完成后味道为咸味,并且脆嫩爽口,并不会出现酸味,但是,当姜发生变质后,就会被细菌侵蚀,从而发酵,产生酸味。

酱姜自制法 取500克嫩姜,刮净外皮,在清水中浸泡片刻,滤干后加50克盐拌匀,腌渍3天,滤去盐水,再放入酱油中浸泡6天即成酱姜。

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