是寄生在牛体内的一种寄生虫。绦虫是一种肠道内的寄生虫，其中以猪带绦虫和牛带绦虫最为常见。人大多因生食或进食未煮熟的含有活囊尾蚴（绦虫幼虫）的猪肉或牛肉而被感染。感染猪或牛带绦虫病的患者是该病的传染源。
牛肉绦虫是一种常见的寄生虫，它主要寄生在牛肉中，如果吃了未经处理的感染牛肉，就很容易感染绦虫病。以下是几种牛肉绦虫杀灭方法：
1. 高温煮沸法。将牛肉剁成小块，放入滚水中煮沸至断生，这样可以杀死牛肉中的绦虫及其卵。
2. 冷冻杀灭法。将牛肉放入冰箱的冷冻室中冷冻一段时间，绝大部分绦虫和卵都能够被杀死。一般来说，冷冻72小时可以达到杀灭牛肉绦虫的效果。
3. 盐渍法。将牛肉切成盐水大小块，用3%~5% 的食盐水浸泡1~3天，以此来杀灭绦虫和卵。
4. 熟食腌制法。将牛肉切成薄片，用盐、酱油、料酒等调味品腌制后煮熟即可，确保彻底煮熟，消灭所有绦虫。
