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八宝粽子放糖吗 八宝粽子的家常做法(正宗八宝粽子的做法和配料表)

八宝粽子放糖吗 八宝粽子的家常做法(正宗八宝粽子的做法和配料表)

更新时间:2024-06-18 15:35:03

八宝粽子放糖吗 八宝粽子的家常做法

1、绿豆提前一天泡水,去豆皮。豆皮去除干净后加盐和少许鸡精调味。

2、将五花肉切成1.5厘米见方的块,加入五香粉5克,52度的白酒10毫升,蚝油、叉烧酱、柱候酱和排骨酱各8毫升,糖10克,搅匀,腌1.5小时左右。

3、包粽子前,把腊肠和冬菇丁等放到米里搅匀。

4、将粽叶放入沸水锅内煮3-5分钟,捞起用清水洗净,理直沥干。包粽子时拿两张棕叶,毛面朝外,交叉折叠成漏斗状,左手拿粽叶,右手抓放食材,放好后,将长出的部分叶折转盖住食材,包成四角立体状,用水草绳捆扎6圈,再将草绳头尾并在一起,转三转塞入草绳圈内。包时注意四角平衡,水草绳绕紧,不轧死,不打结。

5、将锅内水烧沸后将粽子下锅,使粽子全部没在水中,上面用竹架和石头压实,再用大火烧煮1小时,改用小火煮熟,煮时始终保持粽子不动,停火后稍闷一下,再起锅。

1.不用放糖。

2.所有材料,八宝料提前一天泡水,糯米只泡四个小时左右。

3.葡萄干用开水烫一下,再清洗干净。

4.沥干水份备用。

5.红枣清洗干净。

6.沥干水份,剪成条,再剪成小颗粒,与葡萄干放一起备用。

7.干粽叶头天晚上泡水,放一勺盐,用重物压住。

8.第二天早上把粽叶放开水里煮五分钟,也放一勺盐。

9.五分钟后马上捞出来过凉水,然后一片一片的用丝瓜布清洗干净。

10.沥干水份,剪去两头。

11.泡了四个小时的糯米和一晚上的八宝料。

12.混合到一起。

13.倒入葡萄干和剪好的枣粒。

14.和匀。

15.取两片叶子,把软的一头卷起来,舀一点料,放一个蜜枣。

16.再勺料来盖住蜜枣,前高后低,九分满就行。

17.左手稍微捏一下。

18.上面的叶子翻下来盖住。

19.多余的叶子卷过去,用绳子捆起来,三角粽完成。

20.两片叶子交叉放。

21.卷起来。

22.先少舀一点,再放入蜜枣。

23.再舀料来盖住,前低后高,九分满。

24.两边的叶片翻上来盖住糯米。

25.再把上面的叶片翻下来盖住,注意边角折叠。

26.捆起来,虎头粽。

27.全部包好放锅里,加水超过十公分,加一勺盐,大火烧开后中火煮三个小时,关火闷一个小时,中途翻面。

28.闷好了捞出放凉,角落里还躲着一个牛角粽,忘了照包的过程。放凉后食品袋装起来放冰箱速冻,要吃的时候早上拿出来蒸热就行。

29好吃的八宝粽。

30.不用放糖,微甜,蜜枣和葡萄干都是甜的。

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