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油渣怎么炸出泡泡来(炸泡泡油渣的正确方法)

油渣怎么炸出泡泡来(炸泡泡油渣的正确方法)

更新时间:2024-06-20 16:01:26

油渣怎么炸出泡泡来

如果要炸蓬松的油渣,就要选择猪皮,刮掉上面的脂肪,泡猪皮的时候注意加碱面,这样可以让油渣蓬松酥脆。

油渣法:

每个人准备适量的猪皮。先把猪皮清洗干净,然后用刀把肥肉刮掉。处理后,将猪皮放在太阳下晒三天。这时你可以看到猪皮上的水分几乎被晒伤了,颜色是棕色的。

锅中倒入适量清水,将猪皮放入锅中,加入20克碱面,用手搅拌,使碱面在锅中充分溶解,静置一会后,将猪皮清洗干净,取出,切成小块,晾干水分,开始炸油渣。

锅里倒入适量的油,油加热到50%后,把猪皮放进去炸,当猪皮表面均匀地出现许多大大小小的白色气泡时,就可以把它夹出来。需要注意的是,炒油渣的时候油温不能太高,否则炒油渣的毛孔会太大,口感不好。

油渣虽然好吃,但是不要多吃。长期食用油渣不仅会导致肥胖,还会增加胆固醇,从而导致高血压、心脏病等心血管疾病;油渣炸了就不吃了。它可能含有有害物质。

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