1.
主料： 慈菇200克，猪肉（瘦）150克。
调料： 姜片5克，酱油5克，淀粉5克，盐3克、料酒适量。
做法
2.
将猪瘦肉洗净，切成薄片放入碗内，加入酱油、盐和水淀粉搅拌均匀； 慈菇洗净沥去水分。
3.
汤锅内放入清汤烧开，加入酱油、料酒、肉片、慈菇和姜片，炖至熟透入味，起锅盛入汤锅内即成。
主料
肉一斤左右
茨菇适量
辅料
油适量
生姜几片
蒜叶少许
盐三勺
黄酒一铲子
老抽两铲子
白糖三勺
陈醋一铲子
水适量
做法
1.生姜切片。肉洗净改刀。茨菇洗净备用。

2.水烧开把肉放进去焯一下捞出。把水倒了。

3.大火把锅烧热，放入适量油，再放入生姜煸一下。

4.肉倒进锅里加一铲子黄酒。

5.再加两铲子酱油，一铲子醋，三勺白糖。继续中大火煸炒一会儿。

6.颜色变了就放入适量冷水，水量快要没过肉就行，大火烧开。
7.加入茨菇，炒均匀。

8.这时候把蒜叶切好备用。
9.翻几下防止糊底，改中小火炖煮。时间我没看，可以用筷子戳一下茨菇和肉，快要能戳透就差不多了。
