茭白笋鲔鱼烘蛋:
材料：
茭白笋细丝4根、红萝卜细丝20g 、芹菜末20g 、鲔鱼罐头100g 、鸡蛋5颗、海盐2g 、麻油10cc 、玉米粉适量
做法：
1.少许油脂将茭白笋丝、红萝卜丝炒软取出冷却备用
2.钢盆内放入其余材料，与步骤1一起搅拌均匀备用
3.平底锅倒入油脂，再将步骤2材料加入，小火煎至慢慢搅拌成型，再翻面煎熟，或放入180度烤箱烘烤3-5分钟。
酥炸茭白笋飞鱼卵卷:
材料：
茭白笋粗条3根、新鲜虾仁200g 、米酒20cc 、香菜段10g 、白胡椒粉适量、腐皮4张、葱花10g 、飞鱼卵50g 、美乃滋50g
做法：
1.将虾仁拍成泥状，再以米酒、白胡椒粉调味备用
2.再将飞鱼卵、葱花拌入虾泥当中备用
3.取腐皮，铺上飞鱼卵虾泥，挤上美乃滋，再放上茭白笋粗条、香菜然后卷起，黏合处沾裹面粉浆
4.以160度油温，将茭白笋卷放在炸网上，放入油锅炸3分钟捞起，加热油锅至170度，再度油炸逼油后捞出即可。
做法
茭白、胡萝卜、木耳切丝
姜蒜切末，葱切丝，泡椒切丝，
肉切丝用腌肉料腌制，
调好鱼香料碗，
热锅凉油滑炒肉丝，熟了盛出。
热锅凉油炒郫县豆瓣
炒出红油放入葱蒜（葱蒜比例：1:2）泡椒泡子姜适量
放入茭白丝、胡萝卜丝和木耳丝翻炒，
炒到茭白丝稍变软，倒入肉丝继续翻炒，
倒入鱼香料碗，炒匀炒开即可出锅。
