多肉植物，像长生草属和景天属，擅长蓄水。当其他植物热的都扛不住的时候，多肉植物却可以非常轻松面对原产地的干燥气候条件。除了肉质肥厚的叶片是多肉植物天然的储水罐之外，多肉叶片的几个特征，也帮助它们茁壮成长。
叶片上的蜡质覆盖层建立了一道屏障面对蒸发失水。多肉植物叶片上的的头发扰乱周围的空气运动，有助于在附近的叶面上保持一个潮湿的空气层。头发也为叶片遮挡了一些光线。看似细小地方，却无不在帮助多肉节约用水。许多肉质植物有圆筒形叶子，这减少接受光照的表面积，有助于降低蒸腾。
所以多肉不会枯萎。
多肉植物喜欢凉爽的半阴环境，主要生长期在春、秋季节，为多肉植物中的“中间型”品种。耐干旱，不耐寒，忌高温潮湿和烈日暴晒，怕荫蔽，也怕土壤积水。
生长期浇水掌握“不干不浇，浇则浇透”，避免积水，更不能雨淋，尤其是不能长期雨淋，这些都是为了避免烂根。
