要做广东肠粉配青辣椒圈，首先准备新鲜的青辣椒，将其洗净去籽切成薄圈。
然后，将青辣椒圈放入开水中焯烫30秒，捞出沥干备用。
接下来，准备调料，可以用蒜蓉、生抽、醋、糖、盐和少许水调成酱汁。
最后，将焯烫好的青辣椒圈放入酱汁中腌制10分钟，使其入味。这样，美味的广东肠粉配青辣椒圈就做好了，可以搭配肠粉一起享用。
广东肠粉配青辣椒圈的做法如下：
材料：
- 青辣椒：适量
- 面粉：适量
- 水：适量
- 盐：适量
- 油：适量
步骤：
1. 将青辣椒洗净去蒂，切成薄圈。
2. 准备面糊：将适量的面粉加入适量的水中，搅拌均匀，直到没有颗粒。
3. 加入适量的盐，搅拌均匀。
4. 在平底锅中加入适量的油，加热至 180°C。
5. 将青辣椒圈蘸上面糊，确保每个青辣椒圈都裹上面糊。
6. 将青辣椒圈放入热油中炸至金黄色，取出沥干多余的油。
7. 将炸好的青辣椒圈放在厨房纸上去除多余的油脂。
8. 青辣椒圈可以直接搭配广东肠粉食用，也可以作为配菜享用。
注意事项：
- 炸青辣椒圈时注意火候，避免过度炸糊或炸焦。
- 选择较嫩的青辣椒，口感更好。
- 面糊的浓稠度可以根据个人喜好来调整，可以适量加减水和面粉的比例。
