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蛋黄酥油皮酥皮怎么做(20个蛋黄酥皮做法详细教程)

蛋黄酥油皮酥皮怎么做(20个蛋黄酥皮做法详细教程)

更新时间:2024-06-15 12:18:25

蛋黄酥油皮酥皮怎么做

食材明细

(油皮)猪油200克

面粉240克

水120克

(油酥)猪油120克

馅料适量

蛋黄16个

鸡蛋一个

黑芝麻适量

咸鲜口味

烤工艺

一小时耗时

普通难度

酥酥脆脆蛋黄酥的做法步骤

1将制作油皮用的猪油和面粉混合之后捏成雪花絮状

2倒入清水,揉成光滑的面团

3将油酥用的材料混合之后团城油酥团

4蛋黄放入烤盘上,喷白酒入烤箱烤制180度8分钟

5将油皮和油酥分成大小均匀的团团

6油皮擀成厚片

7放入油酥

8收口包好

9然后擀成牛舌的形状

10然后从上到下卷起来,静止20分钟,这一步重复三次,为了起层

11馅料按扁之后放入蛋

12收口包好

13做好的油皮对折叠起来之后擀成厚片,放入蛋黄馅料

14慢慢的收口包紧

15都做好了之后放入烤盘上

16抹上蛋液撒上黑芝麻,烤箱预热180度中层30--40分钟即可

17烤好了拿出来晾干

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