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油酥皮如何做(油酥皮的正确做法)

油酥皮如何做(油酥皮的正确做法)

更新时间:2024-06-15 12:33:52

油酥皮如何做

植物油酥皮的做法:

第一,水油皮所有材料一起揉成团。最好交给面包机,揉出膜,这样后面操作才不容易漏油酥。醒发20分钟左右。

第二,油酥材料一起揉成团,每8g一个剂子团成球,共15个。或者每9g 一个剂子共13个。

第三,水油皮每13g一个剂子团成球,共15个,盖好保湿。或每15g一个剂子共13个。

第四:水油皮包裹油酥。然后压扁,擀长,卷起。如此重复一遍,就可以包馅儿了。馅儿最好控制在15g~20g左右。

第五:烤箱预热180°,刷蛋液,撒芝麻。烤大概20分钟左右表面金黄即可。

家常做法,准备两块面,一块用油和面,一块用水和面,两块面大小1:1或者2:3都行,硬度和烙饼的面一样用软面,之后把两块面上下叠起来,擀面,再叠再擀(类似千层饼的擀法),就差不多了。

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