1、想要炖出来的排骨不柴,最好用砂锅来炖,不要用高压锅,高压锅虽然能快速把骨头炖烂,但是没有砂锅炖出来的软嫩呢。
2、挑选新鲜的排骨,最好用小排炖,大排炖出来口感发柴。
3、最关键的就是要等肉煮得差不多了再放盐,放盐早了就不容易烂。