粉条大杂烩是一道非常传统的家常菜，制作方法简单，口感鲜美，可以根据个人口味加入不同的食材。以下是一份基本的粉条大杂烩的家常做法：
所需食材：
- 粉条
- 瘦肉末
- 鸡蛋
- 青菜
- 香菇
- 葱姜蒜
- 盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味品
- 清水
步骤：
1. 将粉条用清水泡软备用。
2. 香菇用温水泡软，去蒂切成丝。
3. 青菜洗净切段备用。
4. 瘦肉末用盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味品腌制15分钟。
5. 鸡蛋打散备用。
6. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
7. 加入香菇丝和适量清水，煮开后加入泡软的粉条和青菜段，再加入盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精等调味品，煮至粉条软烂。
8. 最后加入打散的鸡蛋，搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 粉条煮熟后要及时捞出，以免过度煮烂影响口感。
2. 可以根据个人口味加入其他喜欢的食材，如豆腐、虾仁、鱼丸等。
准备食材：海带丝200克、香菇8个、粉条100克、黄豆芽200克、油豆腐100克、白菜叶5片、大青菜3颗、五花肉100克、大葱1根、生姜1块、八角2粒、红干椒3克。
准备调料：食盐2克、十三香2克、豆瓣酱5克、火锅底料5克、老抽4克。
做法：
第一步： 海带丝放入清水中浸泡10分钟，泡软后用流水冲洗两遍，粉条放入温水中，浸泡20分钟捞出，香菇去掉根部后，掰成小块洗净，黄豆芽洗去杂质与外皮，油豆腐用刀切成小块，白菜切成宽条，大青菜去除根部，洗去上面的泥沙，五花肉切成肉片，大葱摘去根部后切成小段，生姜切成片，分别装入盆中备用。
第二步：锅里添加适量的清水，水烧开后，分别放入3克食盐、5克植物油，倒入处理好的配菜汆至8成熟，然后捞出用流水冲洗一下，放入食盐既能起到杀菌的作用，也能去除海带与油豆腐的腥味，植物油能很好的粘附在青菜上，保持青菜翠绿的色泽。
第三步：锅内添加植物油，油温烧热后放入肉片，煸炒至肉片变白出香，然后放入准备好的小料，超出香味后，再放入豆瓣酱、火锅底料、生抽，把酱料翻炒融合。
第四步：酱料炒香炒出红油后，把沥干十分的配菜倒进去翻匀，然后加入清水转大火烧开。
第五步：汤汁烧开后，分别放入食盐、十三香进行调味，最后把泡软的粉条倒进去，盖上锅盖焖煮5分钟，使粉条充分吸收汤汁入味。
第六步：五分钟后即可关火盛出，尝一下汤汁的咸味，如果不够咸再放入少许食盐，最好撒上葱花、香菜段，即可上桌食用了
