餐饮业属于服务性行业，是借助有形的食品而主要出售服务的行业。餐饮服务是一种表现或行动．在购买餐饮产品前顾客不能看到、感觉、触摸到服务，餐饮服务不能量化. 其质量的优劣是以就餐客人的满意程度来衡量的。因此，餐饮企业不仅要使餐饮产品有形化，如实物展示、生产过程展示、营造适宜的就餐环境等方式，让顾客在购买决策时减少不确定的心理因素，而且要提供情感化、个性化、标准化的服务，提高顾客的满意度。
餐饮业产品的主要特征是食材新鲜，饮食关系着每一位用餐者的身体健康，所以餐饮业必须要保证自己每道菜食材新鲜且干净，这是对每位顾客负责人，也是对自己的名声和良心负责。
在卫生的同时也要保证多种多样，可供顾客选择自己喜欢的食物。
