主料
猪腰肉约750克
辅料
蒜头2大粒，干葱头1大颗
调料
蒜粉1小匙，生盐1小匙，白胡椒粉1小匙，菜油1大匙
1. 准备好肉和调料。
2. 把干葱头和蒜头剁碎，加入装肉的大碗，再加蒜粉1小匙、生盐1小匙、白胡椒粉1小匙，如果肉太干就加清水1~2大匙，按摩肉块后用小尖刀较密地插进肉里，让调料渗进去，再加菜油1大匙，再按摩片刻。
3. 入一密实盒放冰箱一至两夜。
4. 用锡纸把肉包好，放在空气炸锅里，设置400°F，50分钟。
5. 时间到后拆开包装，用探肉针探测肉是否全熟。
6. 如果肉还末全熟，再包起来烤20分钟左右，直至肉全熟。
7. 再用肉探针探至肉最厚部位，如果温度超过所要求的度数170°F或以上，把包装去掉稍晾凉。
8. 清洗好熟食砧板和刀，吹干。
9. 把肉切成片，厚薄自定。
将大蒜瓣放入油锅中，过油后捞出，再把改花刀的腰子过油捞出后，放入锅中，加入葱段，姜片盐翻炒做靠么子？
