岐山臊子汤正宗做法（岐山臊子面的臊子汤正宗做法）

1.

200克肥肉和300克瘦肉分开切，20克生姜末准备好。

2.

准备好5克花椒，5克干辣椒，3克八角，2克茴香，2克香叶

3.

把30ml油烧热，倒入碗中，锅内不留油。

4.

把200克肥肉入锅大火翻炒。

5.

200克肥肉变透明，这样吃起来不腻。

6.

然后倒入300克瘦肉翻炒两三分钟，把碗里的30ml油全部倒入。小火十分钟后，加10克盐，倒入1勺岐山醋，在炖三五分钟。

7.

油变清，透明后加入10克辣椒面，小火盖锅盖炖三分钟。

8.

开锅盖，大火一分钟后出锅

9.

出锅装碗