一、材料：
猪里脊肉250克，大葱200克。辅料：鸡蛋75克。调料：姜10克，甜面酱50克，料酒5克，白砂糖5克，酱油8克，盐3克，味精2克，花生油25克，
二、做法：
葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。
主料
猪里脊肉150克
葱白1根
辅料
甜面酱1汤匙姜2片植物油1汤匙食盐1/2茶匙料酒1/2汤匙淀粉1茶匙胡椒粉1茶匙
步骤一
将猪肉里脊切成细丝
步骤二
放入料酒白胡椒粉食盐和淀粉抓匀，备用
步骤三
炒锅热油炒熟肉丝后盛出
步骤四
将葱切成丝摆在盘子里
步骤五
炒锅热油，爆香姜片
步骤六
惩处姜片倒入甜面酱，加入适量清水，放入白糖炒至亮色。
步骤七
倒入肉丝炒匀。
步骤八
出锅。
