桂花是一种常用的香料，有时候在使用桂花时可能会有些苦涩的味道。以下是一些方法可以帮助处理桂花苦味：
1. 轻轻拍打：取适量的桂花放在清洁的纱布或纸巾上，轻轻拍打一两下。这样可以使桂花中的苦味成分逸出，减少苦涩味。
2. 炒香：将桂花放入干炒锅中，用中小火翻炒数秒钟至桂花香味散发出来。注意不要炒太久以免桂花变色。
3. 另加香味：为了遮掩苦味，可以尝试加入其他香料，如蜜糖、蜂蜜、冰糖、枸杞、红枣等来搭配使用，增加甜味的同时减轻苦涩感。
4. 选择新鲜桂花：尽量选择新鲜且保存良好的桂花，新鲜的桂花更有香气，苦味也相对较少。
需要注意的是，苦味的程度与个体差异以及桂花的品质也有关，因此完全消除苦味可能不太可能。根据个人口味和食用需求，可以适量调整使用的桂花量和配料，以减轻苦涩的感觉。
希望以上的方法对您有所帮助！
