看外形。好的干香菇形状端正,菌盖厚实、平滑,大小均匀且菌盖的形状接近正圆形,奇形怪状、大小不一的香菇品质不好。
闻气味。好的香菇在距离30cm的地方都可闻到香菇的气味,如果近距离仍不能闻到香味则说明不是好香菇。同时,品质上乘的香菇味道浓厚,无腥臭味。
1. 菌盖厚实。真正的好香菇即便在被晒干之后,菌盖依然是厚厚的,很有分量感,如果遇到菌盖薄的香菇可以立马拜拜。
2. 边缘内卷。在香菇的生长过程中,内卷的边缘是一个刚刚好的形态,口感和营养含量都是最佳,长过头的香菇边缘会像雨伞一样敞口散开,这样的香菇口感打折扣,别买