选购干香菇时，可以注意以下几点：
1. 颜色：好的干香菇颜色较深，有金黄色的光泽，而劣质品颜色较浅，甚至发白。颜色深的干香菇就代表着其养分富含，质量较好。
2. 气味：好的干香菇气味浓郁，有明显的香味，而劣质品则可能有霉味、土味或变质的腥臭味。闻一闻，如果没有异味，则可以放心购买。
3. 叶子：好的干香菇叶子完整，没有破损或缺口，叶子的部位也较薄，而劣质品则易出现破损或断裂的情况。
4. 产地/品牌：正规品牌和产地有保障，选购时可以查看包装上的相关信息。
总之，选购干香菇要看颜色、气味、叶子的完整度和产地/品牌等多个方面，并结合个人的实际需求选购。
1、看褶皱。品质好的干香菇褶皱处呈淡黄色或深黄色，而颜色呈暗黄色，则放置时间比较久。
2、闻味道。品质好的香菇味道会比较浓郁，而味道清淡或带有刺鼻味的香菇则品质较差。
3、看完整度。品质好的香菇完整度会比较好，没有破损等现象。品质较差的香菇则表面会有破损磕碰等。
