食材:
青椒或红椒 2-3个
干辣椒适量
大蒜 3瓣
生姜适量
植物油适量
盐适量
生抽适量
食用油适量
步骤:
将青椒或红椒洗净,去蒂去籽,切成细丝备用。
将干辣椒剪成小段,大蒜切末,姜切丝备用。
热锅冷油,加入适量的植物油,待油温升高后放入辣椒段和蒜末,用中小火炒至辣椒变色,出香味。
加入青椒丝和姜丝,继续翻炒均匀。
加入适量的盐和生抽,翻炒均匀,保持高温炒制至青椒丝变软熟。
关火前加入适量的食用油,炒匀即可。
主料:青椒300克,大蒜8克,盐适量 , 白糖4克 醋半勺,葱1段 ,姜两片 ,生抽1勺,十三香少许,干辣椒2个
做法:
1. 切葱姜蒜
2. 切青椒丝,最好是薄皮青椒。
3. 锅烧热放凉油
4. 油温热,大概二十秒钟放姜片,喜欢吃辣的,此时可以放点干辣椒段。中火翻炒两下。
5. 接着放葱蒜
6. 大火迅速翻炒出香味
7. 加半勺十三香,大火翻炒均匀。
8. 加青椒
9. 大火翻炒均匀,大概一分钟。
10. 加生抽,香醋
11. 加盐适量
12. 大火迅速翻炒
13. 翻炒至青椒刚刚想要变软,出锅
14. 完成。